武夷岩茶

树种来说，肉桂属于灌木类，是武夷山本地品种，最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。肉桂的鲜叶，中身内折，叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。水仙属于乔木类，水仙则是引进品种，据说原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞，光绪年间传入武夷山，有数百年栽培历史。水仙的鲜叶，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。